Ich gehe seit 20 Jahren regelmäßig in den Ramen-Laden „Noriya Shokudo“ in Oimachi, Tokio, und esse dort manchmal achtmal pro Woche. Er ist einer meiner Lieblingsplätze. Die Suppe wird durch Köcheln von Hühnerknochen in Sojasauce mit Schweineknochen zubereitet und ist einzigartig. Besonders empfehlenswert sind die Tsukemen. Die Suppe haftet gut an den dünnen, flachen Nudeln und ist daher ein Gericht, das man jeden Tag essen möchte.
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